Томаты бычье сердце вызывают всеобщий интерес из-за своих больших плодов и замечательного вкуса. Мясистая, нежная мякоть, минимум сока и немыслимый объем плода делают этот сорт самым востребованным и культивируемым.
Характеристика
Бычье сердце — самый удачный сорт, когда-либо выведенный селекционерами. Более сладкого и ароматного помидора, выращиваемого на юге страны, не найти. Это прекрасный вариант для употребления в свежем виде и высадки в открытый грунт. В более суровых климатических условиях, томаты могут выращиваться только в теплице.
Помидор обладает оригинальной формой плодов, напоминающих сердце с заостренным кончиком, и поразительно крупным размером. Его вес в среднем колеблется от 100 до 300 г, но очень часто, массово, они вызревают и до 500 г. Чем ниже ветки, тем крупнее плоды. Иногда, отдельные экземпляры достигают килограммового значения.
Имеют плотную ярко-красную мякоть без прожилок, тонкую, легко отделяемую кожуру и превосходный вкус с пикантной кислинкой. Каждый куст, можно сказать одновременно, формирует до 7 кистей, с первым образованием соцветий над 8 или 9 листом. Для таких крупных плодов, это довольно низко, поэтому для них обязательно подвязывание, чтобы они не согнулись под тяжестью или не сломались.
Важно! На одном кусте, обычно, созревает 3-4 больших помидора в форме сердца, а остальные овальные и более мелкие.
Отличительные особенности этого сорта включают в себя:
- диаметр помидора достигает 15 см, плодоножка имеет темное зеленое пятно;
- маленькое количество семенных камер, 4-5 штук;
- плоды появляются через 120-130 дней после всходов;
- с грунтового куста снимают 3-4 кг урожая, с тепличного — 8-12;
- каждая кисть приносит около 5 экземпляров.
Несмотря на то, что томатный куст относится к детерминантному типу и должен быть невысоким и компактным, у него есть свои специфические отличия:
- это мощный, слабо облиственный, раскидистый индивид;
- высота тепличных стеблей достигает 2 м, грунтовых до 1,7 м;
- при формировании 6-7 кистей с плодами его рост останавливается;
- сорт устойчив к большинству заболеваний, исключение составляет фитофтороз.
Внимание! Так как бычье сердце является детерминантным сортом, при правильном уходе можно превзойти все указанные показатели урожайности.
При долгом хранении в прохладном месте плоды не теряют форму и свои вкусовые качества. У них хорошая транспортабельность и при длительной перевозке повредится не более 5% продукта.
Из-за своих крупных размеров, томаты не подойдут для консервирования. А приготовить соус, кетчуп, пасту из них получится превосходно. Собственноручно собранные семена пригодны для посадки в следующем сезоне. Раз в 5 лет их рекомендуется обновлять, иначе томаты измельчают и потеряют свой характерный вкус.
Ценные качества
Как и у любых растений, у сорта бычье сердце есть свои преимущества и недостатки. Их любят и выбирают за:
- уникальный вкус,
- богатый урожай,
- выращивание из собственных семян,
- крупный размер,
- среднераннее созревание,
- разнообразие подвидов.
А недостатков у этих томатов всего три:
- требуют активной подкормки, иначе урожайность упадет в 2 раза,
- остро нуждаются в профилактических мерах от фитофтороза,
- испытывают потребность в подвязке по мере роста.
Но что эти минусы в сравнении с хорошим урожаем сладких, сахаристых, превосходных томатов.
Важно! Самой плодоносной считается рассада, высаженная в почву через 60-70 дней после появления всходов.
Особенности выращивания рассады
Как и большинство поздних культур, семена бычьего сердца, высеивают на рассаду в начале марта.
Подготовка семян
Чтобы их всхожесть была высокая, а ростки здоровыми, перед посадкой понадобится 14-ти часовое вымачивание в талой воде. Получить такую воду просто — сначала ее замораживают, а потом дают оттаять.
Для обеззараживания семян подойдет слабый раствор марганцовки. 20-ти минутной процедуры хватит вполне, после чего следует их тщательная промывка.
Далее подготовленные семена выкладывают в емкость с влажной тканью, закрывают крышкой и помещают в теплое место. Семена проклюнутся через несколько дней.
Высадка на рассаду
Прогретый до комнатной температуры покупной грунт, раскладывают в емкости, не превышая 3-х см в высоту при закладке, орошают отстоявшейся водой и аккуратно, пинцетом, выкладывают каждую семечку в стаканчик, сверху присыпав небольшим слоем сухой земли.
Емкости накрывают пленкой для дальнейшего проращивания и убирают в теплое место. При появлении первых ростков укрытие снимают и переносят рассаду в светлое прохладное место.
Пикировка
Если семена были высажены в общий контейнер, то при появлении двух настоящих листочков им потребуется рассаживание в отдельные емкости. Это даст усиленный рост корневой системе и закалит томаты перед высадкой на постоянное место.
Перед этим мероприятием рассаду хорошо увлажняют, а через 3-4 часа осторожно извлекают и перемещают в грунт с таким же составом.
Внимание! Для лучшей акклиматизации рассады рекомендуется покупную почву смешивать с той, где в дальнейшем будут расти томаты.
Высадка на постоянное место
При культивации помидор в тепличных условиях, рассаду высаживают в начале мая. На молодых кустиках уже образовалось 8-9 листочков, в длину он достиг 25 см, даже могут наблюдаться первые бутончики.
Так как в открытом грунте томат хорошо созреет только в южных регионах, следует учитывать климатические условия других областей. Возможно, будет намного лучше вырастить культуру в парнике.
Когда полностью исчезает угроза заморозков, а грунт хорошо прогреется, начинают высадку в открытый грунт. Промежуток от лунки до лунки должен составлять не менее 50 см. Глубину выемки рассчитывают так, чтобы расстояние до первых листочков было 4 см. Поливают редко, но обильно, используя мульчу для сохранения драгоценной влаги.
Уход за томатами в теплице и открытом грунте
Высадив бычье сердце в закрытом грунте, возникает необходимость в регулярном проветривании, чтобы высокая влажность не стала источником болезней и размножения вредителей. Поливают кусты раз в неделю обильно, начиная с 7 л, а по мере роста доводят объем до 12 л. Учащают полив только в случае сильной жары.
Важно! Чтобы избежать различных заболеваний гнилью и черной ножкой, тепличные помидоры поливают исключительно теплой водой.
Этот сорт любит утренний или вечерний полив под корень и оптимальную температуру воздуха в пределах 22 градусов. Ночная не должна падать ниже 16 градусов, а влажность не превышать 70%.
В защищенном грунте создают куст в один стебель, при возникновении 7-8-ой плодовой кисти верхушку прищипывают. Это позволит плодам одинаково хорошо налиться и созреть.
Для получения хорошего урожая у бычьего сердца должно быть не меньше 3-х подкормок, как минеральных, так и органических:
- на третьей неделе после высадки рассады, ее впервые подкармливают азотным удобрением, чтобы куст хорошо укоренился и не отставал в развитии;
- через 10 дней после первой подкормки, когда растение приближается к стадии цветения, нужна подкормка, оказывающая помощь в этом процессе;
- за 2 месяца до сбора урожая отдают предпочтение питательным смесям, которые способствуют качественному плодоношению.
Ввиду того, что растение высокорослое, с тяжелыми плодами, стебли и кисти фиксируют с помощью опор или шпагата. Это вынужденная мера, необходимая для сохранения плодов, так как лежащие на земле помидоры неизбежно заразятся гнилью.
Внимание! Хороший рост и развитие помидор этого сорта происходит в почве, в которой до этого росли огурцы и капуста.
Для высаживания бычьего сердца в открытом грунте, понадобится подготовить почву с осени. Внесение удобрений является обязательным условием, так как томаты хорошо растут в субстрате, богатым органикой. На 1 кв. м можно внести около 8 кг перегноя или компоста с добавлением азотных препаратов. А во время посадки добавить по 1 ст. л. аммиачной селитры в каждую лунку.
В середине июня можно производить посадку, предварительно перекопав почву и удалив все сорняки. В открытом грунте бычье сердце взращивают в два стебля. Полив — два раза в неделю. Подвязывают и подкармливают помидоры точно также, как и тепличные.
Основные рекомендации по выращиванию:
- на 1 кв. м высаживают не более 3-4 кустов;
- схема высаживания 50х50 см;
- у тепличных культур формируют куст в один стебель, у грунтовых в два;
- регулярное пасынкование 1 раз в 10 дней;
- на кусте сохраняют 8 кистей, все листы до первой завязи удаляют;
- обязательное подвязывание к опоре;
- рекомендованный полив теплой водой;
- прищипывание верхушки.
Внимание! Удобрения вносят после полива, не забывая про рыхление вокруг куста.
Подвиды
Окраска томатов этого сорта может быть разной.
Красный томат
Этот подвид имеет кожуру красного цвета, с бледно-розовой мякотью и превосходным ароматом. Один плод весит от 400 до 800 г. Употребляется в пищу в свежем виде, имеет маленький срок хранения. Долгое нахождение на кусте способствует растрескиванию.
Черный томат
Темно-бордовая, практически коричневая окраска, является отличительной чертой этого подвида. Самый вкусный томат этого сорта с нежной и сочной мякотью, с преобладанием фруктовой нотки. Крупные плоды весом 800 г поздно созревают, но имеют высокий показатель урожайности.
Белый томат
Высокий раскидистый куст с плодами белого цвета поздно плодоносит, удерживая урожай до самых морозов. Один помидор весит 800-850 г, имеет сладкий вкус без кислинки и очень редко растрескивается. Многие не хотят его выращивать из-за непрезентабельного вида и зря. Как раз этот подвид рекомендован аллергикам.
Розовый томат
По потребительским качествам этот помидор считается самым лучшим. У него сердцевидная форма, нежный малиново-розовый цвет, вес до 350 г, плотная структура, долго не теряющая свой товарный вид. Плод имеет ярко выраженный помидорный аромат. Хорошо устойчив к различным заболеваниям.
Золотой томат
Насыщенный желто-золотой окрас, гладкая кожица, заостренный кончик, не волокнистая мякоть, бархатистый кисло-сладкий вкус. Масса плода достигает 400 г. Сорт достойный внимания огородников. Подходит и для переработки, и для употребления в свежем виде.
Оранжевый томат
Этот подвид с насыщенно-оранжевой мякотью имеет неофициальное название Лискин нос. Сочный и мясистый помидор с высоким уровнем пектина и витаминов группы В. Устойчив к засухе и грибковым заболеваниям. Прекрасные вкусовые свойства и средние сроки созревания привлекают многих огородников.
Внимание! Из-за отсутствия красного пигмента, оранжевый томат гипоаллергенен и рекомендован для детского питания.
Болезни бычьего сердца
Этот сорт обладает средней стойкостью к заболеваниям и профилактические меры ему необходимы:
- срывая нижние листы, можно увеличить циркуляцию воздуха и избежать фитофторы;
- обработка фунгицидами спасет от грибковых болезней;
- уничтожение пораженных растений, убережет здоровые культуры.
Так как врожденного иммунитета у помидоров нет, ему поможет только дотошность и добросовестность дачных аграриев.
Бычье сердце садоводы любят за большие плоды, превосходный вкус и высокую урожайность. И выполняя все рекомендации, можно дождаться хорошего урожая помидор этого сорта.
Отзывы в основном положительные: помидоры очень вкусные, да и вид у них замечательный.
