Приправа и ее состав для приготовления курицы

Приправа

Каждый в детстве любил кушать курочку. А кто-нибудь интересовался какую мама приправу клала к курочке? Приправу можно приготовить своими руками, зная состав. Также бывает индийская приправа и карри.

Посмотрим для начала пропорции и состав:

  • 0,5 ч. л. смеси горошков различных видов перца;
  • 1 ч. л. сушеного молотого чеснока;
  • 0,5 ч. л. зерен кориандра;
  • 1 ч. л. соли;
  • 0,5 ч. л. куркумы;
  • 1 ч. л. сушеного укропа;
  • 1 ч. л. молотой паприки.

Рецепт:

  1. Перетереть самые крупные специи.
  2. Добавить куркуму и соль.
  3. Всыпать паприку и сушенный чеснок, укроп.
  4. Перетереть еще раз.

Приправа готова. Переместить в герметическую емкость и хранить.

А почему же используют именно эти специи

Смесь горошков перца — это уникальная приправа. Она добавляет блюду пикантность и  приятный аромат. Благодаря тому, что в ее состав входит сразу несколько видов вкус будет необычным и пикантным.

Зерна кориандра — это семена кинзы, которые придают блюду пряный аромат и горьковато-сладкий вкус.

Сушенный укроп — содержит в себе эфирные масла, которые придают блюду специфический, но неплохой запах.

Высушенный перец

Молотая паприка — это высушенный и по молотый болгарский перец. Вкус слабо выраженный поэтому смело можно добавлять в разные блюда.

Куркума — это природный антибиотик. Она очень полезная своими свойствами и употребляется в качестве пищевого красителя.

Интересно! Специи зарождались вместе с человеком. Все любили добавлять их в свои блюда.

Посмотрим же на другие не менее вкусные приправы.

Приправа — душа индийской кулинарии. Ни одно блюдо не обходится без нее. Самые популярные масало гарам и карри.

Северо Индийская кухня

Гарам масала:

  • кумин (зира) —2 ст. ложки;
  • кориандр —2 ст. ложки;
  • перец черный горошком —2 ст. ложки;
  • кардамон —2 ст. ложки;
  • корица —2 ст. ложки;
  • гвоздика —1 чайная ложка;
  • орех мускатный —1 чайная ложка;
  • шафран — 0,5 чайных ложки;
  • лавровый лист —3 штуки.

Рецепт приготовления:

  1. Обжариваем все специи на сухой сковороде около 5-7 минут.
  2. Перетираем все сыпучие специи.
  3. Растираем палочки корицы и шафран в кофемолке ( лавровый лист больше не нужен).
  4. Смешиваем все, и храним в закрытой емкости.

Важно! Специи и другие приправы должны готовится с основными ингредиентам, чтобы высвободить свой вкус и аромат.

Специя карри не менее интересна по вкусу. ее можно сделать самому.

Состав карри

Ингредиенты

Ингредиенты:

  • молотый кориандр – 4 ½ ч. ложки;
  • молотая куркума – 2 ч. ложки;
  • молотый кумин – 1 ½ ч. ложки;
  • красный и черный перец – по ½ ч. ложки;
  • молотый кардамон – ½ ч. ложки;
  • палочка корицы – ½ шт.;
  • молотая гвоздика, имбирь – по ¼ ч. ложки.

Приготовление с приправой карри:

  1. Растереть корицу, красный и черный перец.
  2. Полученную пудру смешать с остальными специями.

Приправа готова!

На второе поможет Вам приготовить нежное и вкусное мясо курочки на
уникальных листах для жарки. Листы запечатывают соки внутри и наполняют его ароматом душистых трав и специй, что делает вашу птицу удивительно нежной и вкусной каждый раз!

Немного о приправах

Кумин (зира) — пряный, острый вкус и приятный аромат. Придает блюду оригинальность.

Чаще всего используют как приправу к блюдам из мяса или подходит к курице.

Гвоздика — душистый и жгучий аромат. Применяются в кулинарии, косметологии и лечебных целях. Людям с заболеванием желудка и высоким артериальным давлением употреблять гвоздичку нельзя.

Имбирь — щепотка этой приправы когда-то стоила очень дорого. Также запах имбиря спасает людей с морской болезнью. А еще всегда будет уместным в каком-то блюде или десерте.

Заметка! В чем прелесть приготовление приправы самим? Это отсутствие в ней консервантов, красителей, усилителя вкуса и крахмала.

Как приготовить саму курицу

Курицу можно готовить в духовке, гриль, запекать в рукаве. У каждой хозяйки есть совой фирменный рецепт, но здесь пару проверенных рецептов.

№1- лучшая Аппетитная курочка в духовке

Для запекания

Для запекания нам понадобится:

  • курица 1.5кг;
  • сливочное масло 50гр;
  • приправа по вкусу;
  • соль — 1 чайная ложка;
  • перец черный(молотый) — 1 чайная ложка.

Рецепт приготовления:

  1. Растопить сливочное масло и добавить в него специи и приправы.
  2. Куриную тушку натереть приправой, и отправить в холодильник на 1 час.
  3. Обвязать курицу, и связать ножки (так курица получится красивой и аппетитной).
  4. Завернуть в рукав, выпекать около часа при 180 градусах.

№2- Легкая курочка в пароварке

Ингредиенты

Ингредиенты:

  • куриные ножки 6 шт;
  • чеснок 6 зубчиков;
  • оливковое масло 3 чайные ложки;
  • приправы по вкусу.

Рецепт приготовления:

  1. В миске соединить измельченный чеснок и приправы.
  2. Добавить оливковое масло.
  3. Натереть смесью куриные ножки.
  4. Готовим около часа в пароварке.

Это интересно! Если хотите более ароматную курочку, то просто добавьте чеснок и розмарин. Для этого сделайте небольшие надрезы на курице. Зубчики чеснока разрежьте на мелкие части, и вложите в разрезы вместе с розмарином.

Помните! Приправа это лишь дополнение к вашему блюду.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.