Современные производители предлагают огромный ассортимент паштетов из различных ингредиентов. Но в их состав входят консерванты, которые увеличивают срок хранения.
Если вы хотите самостоятельно приготовить такой продукт в домашних условиях, то будете уверены, что он состоит из натуральных и качественных ингредиентов.
Паштет из куриной печени рецепт в домашних условиях с блендером видео:
Как приготовить паштет из куриной печени в мультиварке
Современная кухонная техника облегчает жизнь хозяек. Благодаря такому оборудованию можно быстро сделать вкусные блюда, без особых усилий. Закуску будем делать в мультиварке.
Ингредиенты:
- 600 г куриной печени;
- 2 моркови;
- 1,5 головки лука;
- 100 г сливочного масла;
- Пищевая соль;
- Мускатный орех по желанию.
Приготовление:
- Морковь с луком нарезаем на небольшие кусочки произвольной формы;
- В чашу мультиварки вливаем 1 ст.л растительного масла и отправляем в нее овощи;
- Устанавливаем ручной режим, ставим время на 45 минут. Готовить будем при температуре 160 градусов;
- Тем временем печень промываем, обрезаем пленки и прожилки, после чего нарезаем на небольшие кусочки. Также ошпарим продукт кипятком;
- Когда овощи потушатся 20 минут, то отправляем в чашу печень, добавляем соль с мускатным орехом, а также 1 ст.л воды и все перемешиваем. Накрываем крышкой и готовим еще 25 минут;
- Перекладываем продукты в отдельную емкость, добавляем сливочное масло и взбиваем погружным блендером.
Остается только остудить закуску и подать к столу. Из нее получаются вкусные бутерброды. Приятного аппетита!
Как приготовить паштет из куриной печени с морковью
Такое блюдо вполне можно включить в повседневное меню. При условии оригинальной подачи, закуска актуальна для праздничной трапезы.
Вам понадобится:
- 700 граммов – куриной печени
- 2 головки – лука
- 2 моркови
- 3 больших зубчика – чеснока
- 100 граммов – сливочного масла
- Растительное масло – для жарки
- 1/3 чайной ложки – мускатного ореха
- Соль и специи – по вкусу
Как приготовить:
1. Сначала следует подготовить печенку. Ее промывают, дают воде стечь. Лук нарезают небольшими кусочками.
2. Морковь измельчают кубиками среднего размера. На плиту ставят сковородку, наливают растительное масло. Чеснок очищают, раздавливают ножом. Его отправляют на сковородку и обжаривают в течение 1 минуты.
3. Далее туда кладут лук и морковь. Овощи пассеруют до полуготовности. Морковь должна стать мягковатой.
4. Теперь к овощам отправляют печень и перемешивают ингредиенты. Обжаривают в течение 2 минут. Сковородку закрывают, тушат 10 минут. Периодически требуется помешивать.
5. За 2 минуты до отключения ингредиенты солят и перчат. По желанию добавляют специи.
6. Готовую печень перекладывают в емкость. Измельчают. Можно воспользоваться мясорубкой или блендером.
7. К этой массе добавляют сливочное масло и мускатный орех. Снова все перемешивают до однородной массы без комочков. Масса должна напоминать сметану по консистенции.
8. Когда паштет остынет, его можно намазать на хлеб. Сверху бутерброды посыпают зеленью для красивого вида.
Калорийность на 100 гр. – 110 ккал. Приятного аппетита!
Как сделать паштет из куриной печени со сливками без моркови
Следующий рецепт не является уникальным, однако его нельзя было обделить вниманием. Закуска также получается нежной и невероятно вкусной. Поэтому берите на заметку этот способ приготовления.
Ингредиенты:
- 500 г куриной печени;
- 200 мл сливок;
- 100 г сливочного масла;
- 1 головка лука;
- Перец и соль по вкусу.
Приготовление:
- Печень промываем холодной водой, обсушиваем, вырезаем пленки и режем на средние куски;
- Разогреваем масло в сковороде и на сильном огне обжариваем печень до корочки с обеих сторон по 2-3 минуты;
- Добавляем измельченный лук, перемешиваем и на максимальной мощности готовим еще 5 минут, периодически помешивая;
- Убавляем огонь, накрываем продукты крышкой и тушим 10-15 минут;
- Перчим и солим по вкусу, после чего заливаем сливками. На среднем огне тушим около 3-4 минут;
- Перекладываем в чашу блендера, добавляем 50 г сливочного масла и перебиваем до однородности;
- Перекладываем паштет в стеклянную емкость и заливаем остатками растопленного масла.
Накрываем крышкой и ставим в холодильник на несколько часов. Приятного аппетита!
Все рецепты достаточно простые, а для приготовления понадобится всего несколько минут. Поэтому вы можете быстро сделать закуску для нежданных гостей или сэкономить время при подготовке праздничного стола.
Готовим паштет из куриной печени в духовке
Этот рецепт я нашла для вас в интернете. Он подкупил меня своей простотой. Сейчас увидите сами. Кроме того, не все хорошо переносят жареную пищу. А ведь в большинстве рецептов используется именно поджаривание овощей и печени в сковороде на растительном масле. А потом уже жареные овощи взбиваются блендером до образования густой однородной пасты. Оказывается жарку можно заменить на запекание в духовке. Получается очень вкусное и полезное кушанье.
Возьмем для рецепта:
- Куриная печень – 500 гр
- Сливки 10% — 60 мл
- Яйца – 2 шт
- Сливочное масло – 75 гр
- Соль – по вкусу
- Кориандр молотый – ½ ч.л.
- Мускатный орех – ½ ч.л.
Действия:
1. Сейчас мы подготовим все необходимые продукты и поместим их в чашу для взбивания блендером:
- Кусочки куриной печени переберем, удалим все лишнее, промоем и отправим в чашу
- Добавим 60 мл 10% сливок
- Растопим половину сливочного масла и отправим в чашу
- Разобьем два яйца и отправим в смесь
- Посолим, внесем кориандр и мускатный орех
- Блендером смешаем все ингредиенты до однородной массы.
2. Полученную густую жидкость розоватого цвета разольем в формочки для запекания в духовке.
3. Поставим их в противень с высокими бортиками и нальем в него воду, чтобы формы снизу на 2-3 см находились в воде.
4. Запекаем в духовке при 160 градусов в течение 45 минут. Получается хорошо пропеченный паштет. Вынимаем его и остужаем.
5. Заливаем сверху формочки с паштетом оставшимся растопленным сливочным маслом.
По желанию можно положить сюда перец и лавровые листики. Но это чисто для декора.
Держать в холодильнике. Употреблять по мере надобности.
Паштет из печени с молоком
ЭНЕРГ. ЦЕННОСТЬ — 186.92 ккал
Если вы являетесь любителем блюд из печени, то обязательно добавьте в свою копилку этот рецепт! Попробуйте приготовить дома вкусный и нежный паштет из печени с молоком! С таким паштетом можно сделать различные закуски на праздничный стол.
Ингредиенты
- Соль — По вкусу
- Куриная печень — 400 г
- Масло растительное — 30-40 мл
- Лук — 1 шт.
- Молоко — 40 мл
- Морковь — 1 шт.
- Масло сливочное — 40 г
- Перец черный молотый — По вкусу
Шаги
- Растительное масло (20 мл) разогреваем, обжариваем тертую морковь и измельченный лук до мягкости.
- На оставшемся масле обжариваем печень десять-пятнадцать минут на среднем огне.
- Смешиваем печень и овощи со сливочным маслом и молоком. Добавляем перец и соль.
- Измельчаем блендером до однородности.
Диетический паштет из куриной печени в домашних условиях
Если вы следите за своей фигурой, то предлагаю вам следующий рецепт. Мы не будем использовать масло, поэтому калорийность продукта невысокая. Закуска не приведет к увеличению талии.
Ингредиенты:
- 800 г куриной печени;
- 1 морковь;
- 1 головка лука;
- 500 мл ряженки;
- 1 ст. л муки;
- 10 г желатина.
Приготовление:
- Нарезанный лук обжариваем до полупрозрачности, затем добавляем к нему измельченную морковь и жарим около 5 минут. После чего вливаем немного воды, накрываем крышкой и тушим еще 5 минут;
- Печень промываем и нарезаем на кусочки среднего размера. Отправляем в разогретую сковороду с оливковым маслом, слегка подсаливаем и по желанию добавляем специи;
- Когда появится корочка, то добавляем муку, перемешиваем и обжариваем в течение 1-ой минуты;
- На следующем этапе заливаем печень ряженкой. Некоторые хозяйки используют сметану, но в ней содержится больше калорий. Накрываем крышкой и готовим 10-15 минут. Проверяем готовность: разрезаем кусок, и если выделяется прозрачный сок, значит продукт готов;
- Подготовленные продукты перекладываем в чашу блендера или кухонный комбайн. Измельчаем до однородности;
- Пока паштет горячий высыпаем в него желатин, который не требует замачивания. Тщательно перемешиваем несколько минут;
- Распределяем закуску по формочкам, накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на несколько часов.
После этого можно сделать вкусные бутерброды или поставить в качестве отдельной закуски. Приятного аппетита!
Паштет из куриной печени с грибами и сливочным маслом – пошаговый рецепт
Очень вкусное изделие понравится всем вашим родным. За завтраком чашка кофе с молоком и кусочком хлеба с изумительной намазкой, явятся хорошим дополнением к овсяной каше или омлету. Сытно, вкусно и до обеда точно не проголодаетесь. Поджаренные овощи, грибочки и соевый соус создают непередаваемые ощущения аромата и вкуса. Попробуйте, я думаю, что этот рецепт вам точно понравится.
Возьмем для рецепта:
- Куриная печень – 900 гр
- Сливочное масло 100 гр
- Лук – 3-4 шт (300 гр)
- Шампиньоны – 200 гр
- Морковь – 2-3 шт (200 гр)
- Чеснок – 3 зубка
- Соевый соус – 6 ст.л.
- Соль, перец – по вкусу
- Растительное масло – для жарки овощей, грибов, печени
Действия:
1. Прежде всего, нарежем овощи:
- Мелко нашинкуем лук кубиками
- Морковку порежем тонкой соломкой
- Порубим зубчики чеснока
- Грибы порежем небольшими дольками
2. Обжарим лук с чесноком и соевым соусом:
- На хорошо разогретую сковороду наливаем растительное масло
- Бросаем лук и обжариваем его до золотистого цвета
- Добавляем чайную ложечку сахара и доводим обжарку лука до карамелизации (коричневатого оттенка)
- Вливаем 3 столовые ложки соевого соуса
- Бросаем чеснок и несколько минут жарим, чтобы он стал мягким.
- Перекладываем овощи в кастрюлю, в которой будем делать паштет
3. Теперь обжариваем морковь. Добавляем в освободившуюся сковороду растительное масло и хорошо ужариваем морковку. В конце добавляем 3 ложки соевого соуса. Перекладываем в ту же самую кастрюлю.
4. Нам еще нужно поджарить грибы. На растительном масле обжариваем их, пока не испарится весь сок и они не станут золотистого цвета. Можно добавить немного черного перца или какие-либо специи по вашему вкусу. Я добавляю чуть-чуть зеленого чили. Обжаренные грибы отправляем пока в другую мисочку.
5. Теперь готовим печень:
- Осматриваем, чтобы в ней не оказалось желчного пузыря. Удаляем, если таковой заметим. Хорошо промываем
- На раскаленную сковородку выкладываем всю заготовку и обжариваем на растительном масле
- Когда сверху печень становится светлой, ее можно перевернуть
- Солим по вкусу, но лучше не досолить, потому что в овощах уже есть соевый соус с солью
- Когда на поверхности печени не останется розовых пятен, проверяем ее готовность, разрезав кусочек. Если внутри она еще с кровью, жарим дальше. Если с прозрачным соком светлого цвета, значит готова.
Важно не пересушить и не пережарить печень.
Дадим печени немного остыть, добавив сливочное масло (30 гр). Оно растает и мясо станет мягче и сочнее. Обогатит вкус паштета.
6. Остывшую печень отправляем к овощам вместе с оставшимся сливочным маслом (70 гр). Перемешиваем блендером до однородной консистенции, чтобы паштет стал воздушным, легким. Если у вас нет блендера, нужно прокрутить заготовку дважды на мясорубке.
7. В готовый паштет добавляем грибы, перемешиваем ложкой и отправляем на 10 минут в холодильник.
8. На пищевую пленку ровным слоем выкладываем паштет.
9. Немного трем замороженное масло и сворачиваем рулет.
10. Заворачиваем печеночный лист в виде рулета.
11. В таком виде паштет хорошо хранится в холодильнике. Не заветрится. Это очень вкусный, полезный, простой в приготовлении продукт.
Всегда удобно иметь такой кусочек в морозилке. Прекрасно подойдет для перекусов и для фуршетов на праздник.
Паштет из куриной печени, с морковью, луком и сливочным маслом
Это классический рецепт приготовления вкусной закуски. Быстро подготавливаем продукты и все перемалываем. Паштет можно сразу использовать по назначению.
Ингредиенты:
- 500 г куриной печени;
- 1 морковь;
- 2 луковицы;
- 200 г сливочного масла;
- Молотый перец и соль по вкусу.
Приготовление:
- Если вам попадутся крупные куски печени, то разрезаем их пополам. Отправляем в сковороду с растительным маслом и готовим на среднем огне под закрытой крышкой около 10 минут;
- Тем временем нарезаем полукольцами морковь и лук;
- Теперь печень солим и добавляем овощи. Тушим еще около 10 минут;
- Продукты вместе с соком, а также 100 г масла отправляем в чашу блендера и перемалываем. Можете воспользоваться другим способом;
- Оставшуюся часть масла нарезаем на тонкие полоски и убираем в морозилку на несколько минут;
- Готовый паштет равномерно распределяем по пищевой пленке, в центр добавляем сливочное масло и сворачиваем в рулет.
Отправляем в холодильник минимум на 3 часа, а лучше всего на целую ночь, чтобы продукт держал форму.
