Греческий салат известен по всему миру, его незабываемый вкус несравним ни с одним другим. В Греции его называют «хореатики», что означает «деревенский», а все потому, что он состоит из таких продуктов, которые каждый день присутствуют в изобилии у крестьян.
Самым главным компонентом в этом блюде является фета – это мягкий сыр из овечьего молока, в настоящее время его считают греческим. Сыр насыщен кальцием и железом, что оказывает положительное влияние на сердечно сосудистую систему. Он очень популярен во всех средиземноморских странах и является незаменимым элементом.
Особенностями приготовления считаются крупно порезанные овощи, сыр фета, маслины и оливковое масло. Именно поэтому данное блюдо богато всевозможными витаминами и микроэлементами, не менее чем очень вкусный салат с крабовыми палочками. Сегодня он является неотъемлемой частью праздничного стола, его полюбили и оценили во всем мире.
Салат греческий — Классический пошаговый рецепт
Залогом успешного салата — являются свежие овощи, качественные оливки без косточек, хорошее оливковое масло. За счет своих уникальных вкусовых качеств, он стал очень известным. Он имеет множество разновидностей и готовится по-разному в зависимости от региона. Итак, мы приступаем к приготовлению!
Ингредиенты:
- Помидоры — 3 шт
- Огурцы – 5 шт (небольшого размера)
- Перец болгарский – 2 шт
- Репчатый лук – 1 шт
- Фета – 250 гр
- Маслины – по вкусу
- Оливковое масло – 5 ст ложек
- Сок лимона 1 ст. ложка
- Соль, перец и орегано — по вкусу.
Способ приготовления:
1. Первым делом подготавливаем все необходимые ингредиенты.
2. Моем овощи, затем начинаем их нарезку: огурцы нарезаются крупными кусочками, помидоры разрезаем пополам и каждую половинку режим примерно на пять частей.
3. Очищаем болгарский перец от семян и нарезаем крупными кусочками. Для более красочного блюда мы взяли перец двух цветов: желтый и красный.
4. Крошим репчатый лук полукольцами, и смешиваем нарезанные овощи в тарелке.
5. Смешиваем соль, перец, лимонный сок и оливковое масло.
6. Нарезаем сыр кубиками примерно 1-1,5 см.
7. Выкладываем на тарелку с овощами нарезанный сыр, оливки, заправляем все оливковым маслом со специями. Сверху посыпаем сушенным или свежим орегано. Наш сытный и в тоже время легкий салат готов. Приятного аппетита!
ГРЕЧЕСКИЙ САЛАТ С БРЫНЗОЙ И ЯЙЦОМ
Питательный белковый салат, который также подойдет в качестве завтрака.
Ингредиенты:
- Красный винный уксус — 1/8 мл
- Чесночный порошок – 2 ч.л.
- Яйца (сваренные вкрутую) – 2 шт
- Помидоры «Черри» – 150 г
- Огурцы – 1 шт.
- Сыр Брынза – 140 г
- Оливки – 50 г
- Черный молотый перец, соль
- Руккола – 5 веточек
- Лаваш
Приготовление:
- Смешать винный уксус с измельченным чесноком.
- Сваренные яйца порезать кружочками.
- Порезать помидоры и огурец.
- Оливки нарезать вдоль. Брынзу измельчить на маленькие кубики.
- Рукколу промыть.
- Все смешать и заправить соусом.
Яйца будут лучше сочетаться с салатом, если сверяться по принципу яиц пашот.
Простой рецепт греческого салата с брынзой
Ингредиенты:
- Брынза – 200 гр
- Помидоры – 1 шт
- Огурцы – 2 шт
- Листья салата – 3 шт
- Болгарский перец — 1 шт
- Маслины – 50 гр
- Оливковое масло – 45 мл
- Орегано, лимонный сок, перец и соль по вкусу.
Многие задаются вопросом: «Почему именно брынза, а не фета?» Фета и брынза схожи, но все же различаются по своему вкусу и консистенции. Брынза более плотный, твердый сыр, который не крошится при его нарезании. Этот сыр не только приятен на вкус, но и менее калорийный. В нем в 1,5 раза меньше калорий чем в фете. Именно поэтому многие стараются добавлять именно его в данное кушанье.
Способ приготовления:
1. В первую очередь мы подготовим все ингредиенты и помоем овощи.
2. Нарезаем помидоры небольшими квадратиками, как на фото.
3. Также нарезаем болгарский перец, предварительно очистив его от семян.
4. Огурцы можно порезать пополам, а затем на небольшие половинки.
5. Нарезаем брынзу кубиками, примерно 1-1,5 см.
6. Покрошим лук полукольцами, а маслины кольцами.
7. Листья порежем на небольшие кусочки.
8. Выкладываем в глубокую миску порезанные овощи, заправляем их соком лимона. Затем добавляем маслины лук и брынзу. По вкусу добавляем орегано и соль и оливковое масло, аккуратно перемешиваем.
Блюдо с брынзой готово. Приятного аппетита!
ГРЕЧЕСКИЙ САЛАТ С БРЫНЗОЙ и ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ
Этот салат обладает не только изобилием греческих мотивов, но и массой полезных свойств.
Ингредиенты:
- Грецкие орехи – 40 г
- Помидоры «Черри» — 6 шт.
- Красная паприка – 1 шт.
- Ливанский огурец – 1 шт.
- Красный лук – 1 шт.
- Петрушка — 1 пучок
- Оливковое масло — 1 столовая ложка
- Красный винный уксус — 1 столовая ложка
- Брынза – 80 г
- Черный перец, соль
Приготовление:
- Помидоры порезать вдоль.
- Паприку порезать крупными кусочками.
- Огурец порезать крупными ломтями.
- Лук и петрушку измельчить.
- Брынзу порезать кубиками или натереть.
- Соединить оливковое масло, уксус, специи, петрушку, лук и взбить.
- Орехи обжарить на сковороде (при желании — истолочь).
- Смешать все ингредиенты, заправить соусом. Сверху посыпать орехами и еще раз перемешать.
Простой рецепт салата с брынзой, помидорами и маслинами по-домашнему
Свежие нарезанные овощи, маслины и брынза отлично сочетаются друг с другом. Чтобы сделать вкус блюда максимально вкусным и ароматным, сначала все овощи полейте заправкой. Поставьте их мариноваться в холодильник на 1 час. Перед подачей смешайте с брынзой и зелеными листьями.
Понадобится:
- 200-250 гр брынзы
- 2 огурца
- 1 помидор
- 1 сладкий болгарский перец
- 100 гр маслин без косточек
- листья салата
Для заправки:
- 0,5 лимона (для сока)
- сушеный орегано
- оливковое масло
Приготовление:
- Все овощи порежьте крупными дольками, маслины полукольцами, а зеленые листья небольшими кусочками.
Нарядно в блюде смотрятся овощи разных цветов. Поэтому выбирайте яркие насыщенные оттенки.
- Брынзу измельчите ровными красивыми кубиками.
- В широкую салатницу выложите зеленые листья. Сверху огурцы, помидоры и перец. Затем добавьте маслины, кусочки брынзы.
- Из половинки лимона выжмите сок, вылейте его к овощам. Приправьте орегано, посолите, полейте оливковым маслом.
- Аккуратно перемешайте все ингредиенты. Сразу подавайте на стол.
Классический рецепт греческого салата с фетаксой как в ресторане
С фетаксой получается действительно как в ресторане. Сыр фетакса похож на брынзу, но имеет более плотную консистенцию, а его слабосоленый вкус имеет множество разнообразных оттенков. Изысканный и очень прост в приготовлении.
Ингредиенты:
- Помидоры — 2 шт
- Огурцы 2 шт
- Сыр Фетакса – 200 гр
- Листья салата – 3 шт
- Маслины – 50 гр
- Оливковое масло – 4 ст ложки
- Зелень – по вкусу
- Соль – по вкусу.
Приготовление:
- Подготавливаем необходимые ингредиенты. Моем овощи.
- Порежем на мелкие кубики помидоры, огурцы и сыр.
- Крупно крошим листья салата или разрываем их руками.
- Перемешаем в глубокой миске кубики сыра, помидоров, огурцов с листьями.
- Добавляем маслины и заливаем оливковым маслом.
- Соль и зелень добавляем по вкусу.
- Хорошо все перемешиваем.
Благодаря буйствам красок в этом блюде он смотрится еще аппетитнее и украсит любой стол.
Салат Греческий: классический рецепт с брынзой, маслинами и пекинской капустой
Стоит сразу отметить, что классический рецепт включает использование не брынзы, а сыра фета. Напомним, что это тоже традиционное греческое снадобье, которое изготавливают из козьего или овечьего молока. А вот в период поста, греки заменяют его соевым сыром тофу. Но наши соотечественники (да и не только) немного переделали настоящий рецепт, сделав салат не менее вкусным.
Кстати! Например, В Великобритании важным компонентом еще выступают листья салата. А в некоторых странах добавляют даже свеклу! Также, стоит отметить, что в салат часто добавляют сладкий перец (но, желательно, зеленый) и салатный лук. Некоторые любят еще более изысканный и необычный вкус, создавая его такими составляющими, как каперсы или анчоусы.
Для начала выделим несколько советов и маленьких хитростей:
- Если дома не оказалось салатного лука, то его запросто можно заменить нашим любимым репчатым луком. Вот только его нужно предварительно подготовить – нашинкованный лук стоит переложить в дуршлаг и обдать кипятком. Также, весьма популярный способ – это замариновать лук.
- Делать это до безумия просто, а вкус получится просто изумительный. Нужно нашинковать лук полукольцами и залить уксусом, разбавленным водой. Если боитесь получить слишком много кислинки, тогда добавьте немного растительного масла и щепотку сахара. Настоять лук нужно минимум полчаса.
- Если хотите создать куда ярче вкус салата, тогда добавьте немного маринованных (или соленых) грибов.
- Если решили разукрасить блюдо мясными добавками, тогда учитывайте, прежде всего, выбранный сыр. Если он соленый и имеет насыщенный вкус, то стоит брать легкое мясо (курицу или индейку). Если же сыр более пресный, тогда добавляйте свинину или говядину. Естественно, мясо нужно вначале отварить в подсоленной воде.
- Помидоры нужно выбирать красные, но не переспелые. Иначе, они слишком быстро «поплывут». Кстати, они должны быть в меру упругими и твердыми.
- Огурцы тоже следует выбирать из молодого урожая, чтобы не было крупных косточек. Если он горчит или имеет толстую шкурку, тогда огурец следует чистить. Кстати, в Греции в салат обязательно огурцы предварительно чистят.
- Маслины берутся только без косточек. Согласитесь, кушать так приятней, а выбирать их из маслин – кропотливое занятие.
- Заправлять салат нужно только перед самой подачей. Да и, в целом, его следует делать непосредственно перед едой.
Еще раз оговоримся, что мы приведем классический рецепт, который популярен в нашей стране. Традиционный греческий салат рассмотрим немного позже. Кстати, капуста придает не только дополнительный вкус, но и значительный объем блюду. Да, его, как говорится, будет гораздо больше.
Традиционный состав салата
Что нам потребуется:
- Конечно же, пекинская капуста – половина среднего кочана
- Брынза – 200-250 г
- Помидоры – 3-4 шт (среднего размера)
- Огурец – 2-3 единицы
- Перец сладкий – 1 шт
- Лук – 1-2 головки
- Маслины – полбанки (можно, по вкусу, добавить целую)
- Лимон – ½ от целого
- Чеснок – 1-2 зубчика (можно обойтись и без него)
- Масло оливковое – 5-6 ст.л.
- Бальзамический уксус (можно заменить яблочным) – не более 1 ст.л.
- Соль и прочие специи (например, смесь сухих итальянских трав) – по вкусу
Дальнейшие действия:
- Первым делом готовится соус или, так называемая, заправка. Смешайте уксус и масло, добавьте к полученной жидкости специи и измельченный чеснок. Используйте чеснокодавку или терку, но не нужно резать ножом.
- Кстати! С солью стоит быть предельно аккуратным, поскольку сыр используется тоже соленый. Поэтому, следите, чтобы не было пересола.
- Брынзу режим кубиками, примерно 1 на 1 см. Работаем с сыром нежно, поскольку он достаточно хрупкий. Добавляем к соусу и легонько перемешиваем. Сыр должен успеть пропитаться. Это сделает его ароматным и пестрым.
- Огурец очистите от кожуры и разрежьте на кольца. Тоже достаточно крупно.
- Перец же порубите соломкой, а помидор разрежьте на дольки. Если используете маленькие помидоры, то их можно разделить только на четыре части.
- Капусту, естественно, нашинкуйте, но не слишком мелко.
- Соедините овощи в подготовленной таре и полейте приготовленным заранее соусом. Немного пошевелите салат, но не перемешивайте, как обычно, мы привыкли это делать. Чем усердней и тщательней, тем качественней будет результат. К греческому салату такой метод не подходит.
- Перед подачей посыпьте маслинами. Здесь уже зависит от вашей фантазии и вкусовых предпочтений. Можно их оставить целыми, можно разделить пополам, а можно и вовсе порезать кружочками.
Салат с курицей и помидорами
Существует множество различных рецептов приготовления этого замечательного кушанья, и сегодня мы приготовим его с курицей и помидорами. Благодаря курице он становится еще сытнее и аппетитнее.
Ингредиенты:
- Куриное филе – 300 гр (заранее запеченное или отварное)
- Помидоры – 2 шт
- Сыр Фета – 150 гр
- Огурцы – 2 шт
- Репчатый лук – 1 шт
- Оливки – 50 гр
- Чеснок – 1 зубчик
- Лимонный сок – 20 гр
- Оливковое масло – 4 ст ложки
- Соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Листья салата разрываем руками на небольшие кусочки.
- Репчатый лук нарезаем полукольцами.
- Крошим огурцы кольцами, затем на четвертинки.
- Помидоры порежем дольками.
- Перемешиваем овощи в глубокой миске, заливаем их оливковым маслом с лимонным соком и пропущенный через пресс зубчик чеснока.
- Приготовленную заранее куриную грудку нарезаем большими кусочками и выкладываем сверху на овощи.
- Нарезаем сыр кубиками и добавляем вместе с оливками.
- Перемешиваем все ингредиенты.
- Солим по вкусу.
Наш сытный и очень вкусный перекус готов.
Готовим греческий салат с помидорами в лаваше
Закуска в лаваше, что может быть лучше для праздничного стола. Кстати такое угощение можно использовать и для повседневных дней. Например в виде перекуса для ребенка в школу или на пикник. И готовится такое блюдо очень легко. Так сказать при минимальном затрате времени мы получаем замечательный салат в лаваше. Думаю хватит болтовни, самое время приступить к делу…
Нам потребуется:
- Лаваш — 1 шт.
- Помидоры — 100 гр.
- Огурцы свежие — 100 гр.
- Перец болгарский — 100 гр.
- Лук красный — 30 гр.
- Маслины б/к — 50 гр.
- Сыр фета — 120 гр.
- Листья салата — на украшение
Приготовление:
- Вымытые овощи очищаем, удаляем плодоножки затем нарезаем. Резать будем достаточно мелко, чтобы при откусывании овощи не валились вниз. Вот один из примеров нарезки, Вы же можете выбрать свой. Огурцы мы очистили от кожуры, чтобы вкус готового салата был немного нежнее.
- Теперь в эту же чашу с ингредиентами добавляем резаные маслины. Заправляем всё солью, перцем и немного оливкового масла.
- Затем разложите на столе лаваш, разрежьте на две равные части. Затем каждую сложите вдвое. Вот теперь выложите на каждый зеленые листья, после замешенный салат. Закатайте в рулет, вообще видов подобной закуски очень много. И закатать рулет можно абсолютно разными методами. Можно изначально сложить лаваш в кулек, а уже позже наполнить его готовой закуской.
Вот такой замечательный вид закуски, не только прост в приготовлении. Но и очень вкусная и полезная.
