Существует много пород домашнего скота. Есть старые породы, которым тысячи лет, а есть и молодые – 1-2 столетиями. Симментальный КРС относится к последним. Это первоклассный скот с высокими мясными и молочными показателями. Коровам 200 лет, но предков назвать почти невозможно.
История породы
Совершенно точно родиной Симментальной является Швейцария. Не исключено, что Швицкая порода является одной из материнских. Дело в том, что «симменталки» не выводились специально опытными зоологами-селекционерами. Скот появился на свет многократными скрещиваниями местного скота.
Фермеры и селяне, которых устраивала молочная продуктивность, пытались увеличить мышечную массу коров, а те, кого устраивала мясная продуктивность, старались увеличить удои. Хаотичные скрещивание и стали причиной появления на свет универсальной Симментальной породы коров. Случилось это в начале XIX века, но этот КРС не особо спешил на территорию Царской России.
История Симментальной породы на территории России, Украины и Беларуси начинается в 1869 году в Санкт-Петербурге на выставке сельскохозяйственных животных. Массивное тело и большие удои привлекли внимание большинства присутствующих на выставке, не важно было мясная или молочная продуктивность была необходима фермеру, «симменталка» удовлетворяла все требования.
Интересно! Второе название породы (в Швейцарии единственное) – бернская корова. В момент появления породы, ферма заводчик находилась на реке Берн, и чтобы не заморачиваться корова стает Бернской породы. Но на момент попадания скота в Царскую Россию река уже была переименована на Симму, а потому это были коровы пасущиеся на берегу реки Симмы – Симментальные коровы.
Швейцария не отличается теплым и мягким климатом, а это значит, что данный скот имеет крепкую иммунную систему и некоторые особенности экстерьера.
Внешний вид симментальной
Смотря на Симментальную породу скота со стороны, можно сделать выводы, что материнскими породами животных были Красная, Голштинская и Швицкая породы, ведь «симменталки» заключили в экстерьере качества всех трех пород. Размеры и расположения пятен на теле напоминают Голштинскую корову, хотя доминантная масть шерсти не белая, а красная, как у Красной. Отсутствие рог или же слаборазвитые отростки могли достаться от Швицкой коровы или от той же Голштинской. Хотя это описание – обычная догадка, ведь для более глубоких результатов нужен специальный анализ крови и генома.
Интересный факт! В Европе на основе Симментальной породы коров вывели новую, под название Хольштейн. По продуктивности она идентична материнской породе, но при этой ее окрас больше смахивает на Голштинскую корову. Потому многие тамошние фермеры считают, что Голштинская, Симментальная корова или Хольштейн – это одно и то же животное.
Животные имеют короткие ноги, но массивное туловище. Вымя хорошо развитое, чашеобразное, отлично подходит для доильного аппарата. Голова широкая и короткая, размещена на шее средней длины. Шея не мускулистая, покрыта складками из тонкой кожи. Окрас копыт кремовый, почти белый. Спина у животного ровная и широкая.
Средний рост коровы составляет 135-140 см, быки же, более рослые – 145-150 см. Стоит отметить, для универсальной породы – это первоклассные показатели. Взрослая корова может достигать 650 кг, быки с легкостью достигают 1000 кг и больше. Убойный выход коровы в идеале – 70%, но чаще всего эта цифра не превышает отметки в 55%-60%. Вес по возрасту следующий:
При рождении в среднем:
- Телочки – 37 кг.
- Бычки – 40 кг.
В 3 месяца:
- Телочки – 70 кг.
- Бычки – 80 кг.
В возрасте полугода:
- Телочки – 170-190 кг.
- Бычки – 180-200 кг.
Годовалые животные:
- Телочки – 280-300 кг.
- Бычки – 350-400 кг.
Суточный прирост мышечной массы в телят составляет 850-1000 грамм, что для универсальной породы коров отличный показатель. Скотина быстро набирает вес и многие считают, что это мясная Симментальная порода, но скотинка имеет и первоклассные удои с высоким качеством молока.
Дойные коровы «симменталки» имеют высокие удои, как для универсального скота. За год корова может принести хозяину 5-6 тысяч литров молока для продажи в свежем виде или для приготовления разнообразных кисломолочных продуктов. Удой за сутки может превышать 20 литров. Характеристика молока так же поражает, оно содержит:
- Белковая доля – 3.42%.
- Лактоза – 4.94%-5%.
- Сухие элементы – 12.85%.
При этом жирность молока составляет 3.79%-3.8%. такие параметры животного делают его желанным на многих фермах, но есть у Симментальной и один недостаток, а именно рацион питания.
Кормление симментальной коровы
Симментальная – мясная или молочная порода зависит от желаний и предпочтений фермера. В любом случае кормление этого КРС требует больших усилий и финансовых затрат. Чтобы количество молока в день не падало, а скотинка как прежде набирала живой вес, необходимо ее кормить кашами и комбикормами.
Суточная норма дерти в день может составлять до 10-15 кг, что накладно для фермера. Конечно же, зелень и овощи способны повысить удои, но при этом мускулатура животного будет сильно страдать. За полгода корова может потерять до 100-150 кг, что для мясного аспекта недопустимо.
Важно! Скоту нельзя сухую дерть, дабы не забить пищевод. Пойло замачивается или запаривается в горячей воде. При запаривании расход каш значительно снижается.
Молодняк долгое время приходится выпаивать молоком, иногда до 2 месяцев. После 30 дней в молоко начинают постепенно добавлять мультикорма, а через 45 дней – дерть. После двух месяцев в молоко так же добавляют кипяченую воду, таким образом адаптируя желудок животного ко взрослой еде. Содержание белка и жиров в материнском молоке даст хороший старт для развития продуктивности скотинки.
Важно! Для новорожденных телят нужно обеспечить максимально подходящие условия. В хлеве должно быть тепло, сухо и без сквозняков.
Дело в том, что большинство болезней в Симментальных коров передаются по наследству. То или иное заболевание может не проявляться в взрослой особи, но тут же проявится у теленка, при неправильном содержании.
Это и есть все плюсы и минусы этого скота, хотя незначительные недостатки не особо пугают отечественного фермера и разведение Симментальных коров популярно, как в России и Украине, так и в Беларуси. Сейчас любой племзавод в странах СНГ может без проблем предложить покупателям семя Симментальных бычков, для того, чтобы каждый желающий мог оценить качества и достоинства породы.
Интересный факт! Распространение в России дало некоторые побочные эффекты на экстерьер скота.
Животные, растущие в северных регионах страны, в Сибири, имеет плотную, длинную и кучерявую шерсть. Шерстка этих же коров на юге тонка, короткая и гладкая. Вот это и есть адаптивность породы в действии.
недостатки
Есть же в этой коровы еще несколько недостатков о которых знают не все фермеры, о чем после сильно жалеют:
- Симментальный скот костлявый. Его укрепленный костяк стал последствием того, что кости проникли почти во все мышечные ткани животного. Это усложняет разделку мяса и снижает убойный выход.
- Иногда при скрещивании чистокровной буренки с породистым бычком на свет появляются телята с нарушенным окрасом (не соответствующим породе). Это последствие пробуждения спящих генов материнских пород.
- Продуктивность скота напрямую зависит от питания, а едят они почти без остановки.
Такая характеристика дает возможность понять, кто же такая Симментальная корова и почему ее так любят во всем мире. Теперь известно сколько молока дает корова, сколько весит и сколько имеет видов: Симментальная может иметь мясной вид, молочный или же, чаще всего мясо молочный.
