Мир животных полнится уникальными породами и видами. К таким редким видам животных относится и свинья — мангалица. Она является некой экзотикой, покрытая не щетинками, а кудрявой шерстью белого цвета, и чем-то напоминает овцу.
Этот вид животных считаться исчезающим, но есть фермерские хозяйства, которые направлены на выращивание именно этой породы парнокопытных.
Возникновение породы
Свинья мангалица, родом из Венгрии. Эрцгерцог Йозеф, несмотря на свой статус вельможи, занимался своим свиноводческим хозяйством. Однажды ему пришла в голову идея селекционировать обычных свиней с их дикими собратьями.
Происхождение свиней из Венгрии, по этому она является венгерской. Порода не имела своего распространения, так как особи стояли нереальных денег, и не каждый фермер мог позволить себе купить поросенка этого вида.
Жители селений в пригорье Карпат, занимались выведением и разведением данной породы в конце 19 — начале 20 века.
Поголовье свиней на тот период, по непроверенным данным, составляло около 30 тысяч. Но спустя время, модная тенденция прошла, и количество поголовья, значительно снизилось. С этих пор, вид свиней — мангалица, оказался на грани вымирания.
В наше время, разведение породы венгерских свиней стало вновь популярным. Свиньи данной породы стоят больших денег.
Отличие венгерской породы от обычных свиней
Частично, фермеры приобретают мангалицу, для того чтобы произвести впечатление на своих коллег. Другие приобретают венгерских свиней, для увеличения доходов, так как мясо этой породы обладает уникальными вкусовыми качествами. Характеристика породы достаточно специфична.
Важно! Специалисты, уверяют, что особи чистой крови, имеют характерную особенность, а именно на правом ухе снизу, у них есть большое пятно темного, почти черного цвета, которое со временем растекается и соединяется с общим окрасом животного.
Помимо этого, венгерская мангалица, обладает характерными особенностями:
- Крупные размеры тела и несравнимо легкая скелетная часть.
- Окрас свиней варьируется от белого до черного. Замечено, что при смене условий содержания, окрас венгерских свиней может изменятся.
- Цвет кожного покрова мангалиц — темного цвета, ближе к черному, с характерными пятнами пигментного характера. Если кожный покров в области живота не имеет пятен, животное считается переводней.
Знайте! Шерсть — главная особенность свиней данной породы. Хозяева собирают шерсть и пух с этих свиней, для последующей переработки.
Крупные фермерские хозяйства и питомники, выбраковывают свиней мангалица, в случае если шерсть прямая, короткая или же тонкая. К зимнему периоду, свиньи начинают наращивать шерстный покров, а в период весны, начинают линять.
При этом волосяной покров заметно редеет и начинает выпрямляться. В зависимости от того, чем кормить, будет происходить и линька. При недокорме, шерстяной покров меняется продолжительный период.
Строение черепа также имеет свои характерные отличия — голова среднего размера, уши вертикально стоят, и немного направлены вперед, пятачок имеет небольшой загиб. Глаза и брови исключительно темного окраса.
Специалисты, занимающиеся разведением и сохранением породы, отмечают 4 оттенка цветовой вариации свиней. Самый большой процент составляют белые особи. Также случается, что в помете несколько поросят смешанного окраса. Редким видом мангалиц, является красная.
Прибыльность разведения
Хозяйства, которые направлены на разведение венгерских свиней, акцентируют внимание на их дороговизне. Купив одного поросенка, можно развить свое хозяйство достаточно быстро. Одна самка может привести на свет до 7 поросят. Второй и последующей опоросы, характеризуются наличием в помете до 12 и более поросят с характерными полосочками, напоминающие диких кабанчиков.
Молочность достаточно низкая, по этому необходимо подготовится для выкорма поросят. Можно совмещать разведение этой породы, с содержанием свиней породы йоркшир и ландрас, так как они также являются не прихотливыми и всеядны.
Содержание и уход за мангалицей
Венгерская порода свиней необычайно вынослива, и может выдерживать перепады температурного режима. В далекие времена, эту породу держали в стогах сена. Это говорит о том, что можно разводить мангалиц даже без качественных сараев. Но фермеры предпочитают оснащать свои свинарники специальным обогревом.
Помимо этого, желательно придерживаться нескольких правил:
- Просторный выгульный дворик — животные свободолюбивы, любя простор и свежую травку. В Венгрии, можно увидеть целые пастбища со стадами свиней, мирно жующих траву, без загонов и ограждений. Свинки обладают интеллектом, и способны запоминать дорогу домой. При отсутствии свободного выгула, необходимо обеспечить в ежедневном рационе наличие свежей травы или сена.
- Необходимо оборудовать специальные навесы где обитают животные, так как они покрыты густой шерстью даже в летний период, они должны иметь возможность прятаться от прямых солнечных лучей.
- Важной составляющей является наличие чистой воды в поилках. А также желательно чтобы были корыта или ванночки для купания.
Фермеры новички, могут взять себе на заметку выкорм свиней мангалицы, основывающийся на подножном корме, фуражном зерне, смешанном с премиксами и витаминными комплексами. Помимо этого, желательно иметь доступ к комовой базе, запасаясь картофелем, свеклой и другими видами корнеплодом. Также можно давать свиньям кабачки и тыкву в сыром или отварном виде.
Свинки всеядны, любят все, в том числе сахарный тростник и ряску. Самым изысканным лакомством являются дубовые желуди и початки кукурузы. Начинающих заводчиков интересует вопрос, из ее шерсти что делают и делают ли вообще? На самом деле, шубка, похожая на каракуль абсолютно не ценится, ценным является мясо этой породы.
Важно! Не стоит перекармливать свиней, а в особенности молодых особей. Малыш мангалицы, может за одни сутки набрать до 650 гр. Свинья в 1 год, может достигнуть веса в 300 кг.
Экономичность разведения данной породы достаточно явная, так как особого корма им не нужно, а прирост массы значительный, что позволяет производить забой свиней в возрасте 1.5 лет с приростом массы 200-250 кг.
Преимуществами разведения венгерской породы свиней являются:
- сильный иммунитет — свиньи достаточно редко болеют;
- выносливость и неприхотливость к содержанию;
- кормление простое, не осложненное особыми финансовыми затратами.
Но не все так просто. Ограничения в фермерской деятельности все же существуют:
- Покупка поросят породы пуховая мангалица, проблематичное дело. Необходимо найти фермерские хозяйства с чистокровными видами.
- Для того чтобы начать разведение, необходимо обзавестись двумя поросятами и дождаться их взросления. Закупать сразу много свиней достаточно дорого.
- Важно наличие луга с травой, для того чтобы мясо и сало имело качество.
- Для получения полноценного потомства, свиноматку необходимо кормить пару лет.
Мясные особенности
Ценители отмечают, что мясо венгерской породы свиней, отличается особой нежностью, хотя и выглядит слегка жирным. Прослойки сала чередуются со слоями мяса, придавая ему мраморный вид. При термической обработке, прожилки сала тают, пропитывая мясо, делая его нежным и вкусным.
В состав мяса данной породы, входят:
- Fe, кислоты и витаминные комплексы;
- вещества, которые значительно замедляют процесс холестерино образования;
- мясо мангалиц позволяет выводить канцерогенные вещества, тем самым защищая организм от возможных онкологий.
Животные, выкормленные на натуральном корме, ценятся в разы выше и мясо таких свиней является экологически чистым. Как правило, живым весом их не сдают, а разделывают самостоятельно.
